jeudi, 28 mai 2020

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Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans la restauration

Depuis 2005, en France, la règlementation concernant l’hygiène et la sécurité alimentaire dans la restauration s’est renforcée et toutes les activités produisant ou utilisant des denrées alimentaires s...
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Quel est le rôle d’une toque et d’une charlotte ?

Le monde professionnel de la cuisine est un milieu très strict en ce qui concerne l’hygiène. En effet, le cuisinier a un contact direct avec le produit brut. Il est donc essentiel d’avoir une hygiène irréprochabl...
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Comment faire un menu de restaurant ?

Vous venez d’ouvrir un restaurant ? C’est un beau projet de vie ! Cependant, il y a beaucoup de gestion à faire et il ne faudrait pas oublier certains points essentiels avant de se lancer dans l’aventure...
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Pour équiper correctement un restaurant

Dans le cadre de la volonté de créer son propre restaurant, il est absolument nécessaire dans les prévisions de considérer les équipements essentiels qui permettront de palier à toutes les tâches à faire dans le...