Le traiteur est responsable de la préparation et de la distribution de repas dans les événements tels que les mariages, les anniversaires, les baptêmes, les rencontres professionnelles, etc. Il a dès lors pour objectif de préparer le menu, de s’assurer que les mets sont servis à une température appropriée et qu’il y ait une quantité suffisante pour tous les invités. Découvrez 4 prestations que peut réaliser un bon traiteur.
Traiteur : un repas servi à l’assiette
Le premier service, et le plus courant, proposé par les traiteurs est le repas assis ou servi à l’assiette. Néanmoins, il s’agit d’une formule qui peut être assez coûteuse, car elle nécessite un certain nombre de maîtres d’hôtel et la présence de mobilier pour l’installation des invités. Par ailleurs, elle se caractérise par un service spécifique et requiert plus de vaisselle. L’avantage de cette prestation est qu’elle est très élégante et raffinée. En effet, les plats sont soigneusement présentés et servis individuellement par des professionnels.
Le repas servi à l’assiette est le plus souvent recommandé pour les événements prestigieux et conventionnels. En revanche, il est moins adapté aux événements réunissant un très grand nombre d’invités ou qui se déroulent dans un petit espace. Ainsi, vous pouvez joindre un traiteur selon vos besoins et choisir cette formule de repas pour une réception formelle. Elle se prête moins aux événements destinés à favoriser les rencontres. Pour cause, les invités sont assis à la même table pendant toute la durée de l’événement, entourés des mêmes personnes.
Un traiteur, pour organiser un buffet
La seconde prestation proposée par les traiteurs est le buffet froid ou chaud selon vos besoins. Le principal avantage de cette formule est qu’elle vous offre un plus grand choix de plats. En faisant appel à un traiteur pour organiser un buffet, vous pouvez être créatif et proposer différents types de mets à vos convives. Par ailleurs, le nombre de serveurs est réduit, puisque l’on compte un serveur pour 15-25 personnes lors d’un repas à l’assiette et un serveur pour 30-40 personnes pour un buffet.
Il y a également plus de convivialité étant donné que les invités ne resteront pas assis à table. Cependant, le principal inconvénient du buffet est qu’il est difficile de définir avec précision la quantité de nourriture suffisante. Nous vous conseillons tout de même de prévoir plus de quantité avec votre traiteur afin de vous assurer que tous vos invités puissent choisir les plats qu’ils aiment.
Un barbecue gourmand organisé par un traiteur
Vous pouvez aussi faire appel à un traiteur pour organiser un grand barbecue gourmand. Le barbecue est l’un des repas les plus conviviaux à proposer. En général, le prestataire se charge des aménagements avec un espace apéritif, de belles tables dressées et un buffet barbecue gourmand avec une large variété de viandes au menu, le tout dans un format qui met tout le monde à l’aise.
Il est d’ailleurs possible de prévoir un barbecue halal ou casher pour convenir au plus grand nombre. Les traiteurs ne se contentent pas de proposer des aliments de qualité. Ils se chargent aussi de louer des équipements tels que des chapiteaux, des chaises, des tables et des objets de décoration, de sorte que rien ne manque. Enfin, les barbecues gourmands organisés par les traiteurs sont accompagnés d’une large variété de sauces, de crudités et de boissons.
Cocktail apéritif, dînatoire ou déjeunatoire
Le cocktail peut se tenir le jour ou la nuit, ce qui justifie ses différentes déclinaisons : cocktail apéritif, déjeunatoire et cocktail dînatoire. Le cocktail est composé d’une multitude de petites pièces et permet de servir les entrées, les plats et les desserts plus ou moins simultanément. De plus, il est très adapté aux personnes très actives. En effet, comme les invités ne sont pas statiques avec cette formule, ils peuvent se déplacer à leur guise, contrairement à un repas assis. L’atmosphère un peu moins formelle d’un cocktail vous permet de réaliser des économies sur le mobilier.
En effet, il n’y a aucune obligation de fournir des tables et des chaises pour tous les invités. Toutefois, il est recommandé de prévoir une aire de repos composée de chaises et de bancs pour quelques personnes. Vous devez ainsi penser aux aînés et aux femmes qui peuvent être fatiguées à force de se tenir debout avec des talons. Un autre avantage du cocktail est que le traiteur a la possibilité de proposer une belle présentation. Vous pouvez donc imaginer une merveilleuse présentation vu que les pièces sont individuelles.
De plus, le fait de proposer des mets en animation comme le foie gras poêlé, les crevettes flambées ou encore une découpe de jambon peut attirer l’attention de vos invités. Enfin, le cocktail constitue un bon compromis, car il est plus économique qu’un repas à l’assiette et plus distingué qu’un buffet. Vous connaissez à présent les différentes prestations proposées par les traiteurs pour les événements. Soyez tout de même attentif au moment de choisir un prestataire et vérifiez sa réputation, ses qualifications et la qualité de ses prestations.
