Comme un chef : les meilleures techniques pour réussir ses recettes par Pierre Hermé

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Qui ne rêve pas de cuisiner comme un chef dans sa cuisine ? Avoir des idées de recettes en tête est meilleure mais les techniques pour sa réalisation demeurent aussi une chose importante. Utiliser des livres de cuisine est indispensable pour avoir les bonnes recettes et les bonnes techniques en main. Le livre  «comme un chef » écrit par Pierre Hermé figure parmi la liste. Un livre qui renferme des techniques et des recettes pour réussir sa cuisine. Voyons les caractéristiques de ce livre et ses avantages.

Le livre « Comme un chef » écrit par Pierre Hermé

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Ce livre de cuisine est un grand atout tant pour les initiés en cuisine que pour les professionnels.

les caractéristiques  du livre

  • Auteur : Pierre Hermé
  • Editeur : Larousse
  • Langue : Française
  • Nombre de pages : 648 pages
  • Prix sur fnac : environ 35 euro

La description du livre

  • Ce cours de cuisine authentique était très complet, très visuel et sous la houlette de 18 des meilleurs cuisiniers du moment (Ferran Adrià, Pierre Hermé, Hisayuki Takeuchi, etc.).
  • «  Comme un chef » renferme 24 chapitres. 
  • « Comme un chef » contient plus de 500 recettes, et elles sont très bien illustrés. 
  • On trouve dans le livre les bases, les recettes classiques et les emblématiques des cuisines étrangères, mais aussi des recettes originales des chefs. 
  • Avec de nombreuses astuces présentées dans des séquences filmées étape par étape, vous pouvez apprendre à la fois des gestes et des techniques de base avancées à la maison.

L’auteur Pierre Hermé a pour surnom « le Picasso de la pâtisserie », il est considéré comme le meilleur pâtissier du monde. En France, Pierre Hermé était avec le chef cuisinier Cyril Lignac pour former le jury de l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6 en Mai dernier. Cyril Lignac est un chef cuisinier, un pâtissier, un animateur de télévision français et actuellement un auteur de livre de cuisine

Les avantages de ce livre de cuisine

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Ce livre offre beaucoup d’avantages pour son utilisateur car :

  • Il renferme de très nombreuses recettes très bien expliquées et bien imagées pas à pas, ce qui facilite la réalisation.
  • Les recettes sont classées du plus facile au plus difficile ce qui  permet d’apprendre à cuisiner des recettes du  plus simples au plus complexes.
  • Il propose un choix de recettes très vaste : des recettes classiques de la cuisine étrangère et française. On y trouve des recettes pour faire des gâteaux, des chocolats, différentes sortes de pain, de la pâte à pizza, des pâtes fraîches, etc. Il aide les novices de la pate feuilletée et le beurre blanc. C’est un livre de cuisine complet.
  • Les techniques à apprendre pour réussir vos recettes sont bien expliquées ; par exemple : les techniques pour lever un filet de poisson, pour faire une sauce béarnaise, etc.
  • Dans cet ouvrage, Pierre Hermé écrit des recettes sur la pâtisserie,  Ken Hom pour la cuisine chinoise, Hisayuki pour la cuisine japonaise, Peter Gordon pour les épices.
  • Les éditions Larousse lancent  cet ouvrage de quatre kilos renfermant des conseils sur la cuisine à un prix modeste  d’environ 35 eur.

C’est un livre que tous les passionnés de la cuisine doivent avoir dans sa bibliothèque malgré son volume important. C’est un livre de forme et de qualité. Vous trouverez du plaisir avec l’utilisation de ce livre de cuisine.

Pourquoi acheter ce livre de cuisine « Comme un chef » ?

  • Avoir un livre de cuisine est nécessaire pour la réalisation de différentes recettes. Ici, cet ouvrage contient plus de 500 recettes avec des techniques pour la pratique.
  •  Avec ses différents avantages qu’on a énumérés ci-dessus, ce Larousse culinaire est un guide ; un livre pédagogique qu’il faut vraiment avoir en main. Sa plus grande notoriété repose aussi sur des recettes écrites par 18 grands cuisiniers. 
  • A part les livres de littérature, les romans qu’on achète, pour les fêtes de Noël qui se rapprochent, c’est une super idée d’acheter cet ouvrage en guise de cadeaux à un prix très compétitif.

Comme son titre l’indique, cet ouvrage renferme les bonnes techniques pour réussir ses recettes.

Quelques guides et techniques pour la réalisation des recettes

« Comme un chef »est un livre de cuisine complet pour maîtriser les grandes techniques, avec l’application du cours dans cet ouvrage, vous pouvez ressortir à la fin avec les questions suivantes  :

  • Quels sont les secrets d’un beurre blanc safrané ?
  • Quels sont les secrets d’une crème fouettée légère ?
  • Comment faire une terrine de foie gras ?
  • Comment faire une terrine de porc sucré à la thaïlandaise ?
  • Comment lever un filet de poisson ?
  • etc

Ce sont des exemples de types de questions qu’on trouve à l’intérieur du livre, et les 18 chefs ont essayé d’apporter leurs avis et techniques suivant les chapitres appropriés.

Plus qu’un livre, c’est une véritable bible pour les adeptes de cuisine. Il devrait être parmi les livres dans la bibliothèque. Avec ce livre, vous aurez votre clé vers Top Chef. En plus des gâteaux et cookies, offrez ce livre de recettes en guise de cadeau pour vos proches à Noël. 

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