Pour des idées de gâteaux et entremets, délicieux caprices est un livre de pâtisserie et de gourmandise. Idéal pour pâtisserie et bistro, ce livre de Michel Franck est inspirant et à l’image de son auteur. Rempli de détails et de délicatesses, les recettes sont osées et innovantes, loin des standards, avec une proposition de mélange d’ingrédients originaux. Divisé en quatre chapitres, ce livre de recettes propose différents petits gâteaux, tartes et tartelettes, entremets et verrines. Franck Michel sort des sentiers battus avec un nouvel esprit pâtissier en présentant des formes innovantes mariées aux couleurs chatoyantes. Des idées de recettes pour pâtisserie et bistrot, la restauration n’est pas en reste. Ces recettes ravies à la fois les yeux et le palais pour nos envies gourmandes.
Franck Michel, auteur et pâtissier
Originaire de Lorraine, Franck Michel est anthropologue et auteur de plusieurs ouvrages sur l’Asie et le voyage. Auteur de recettes gourmandes, il suit une formation en pâtisserie puis devient plus tard responsable chez Oberweis, au Luxembourg, huit ans d’entremets. Franck Michel a développé la gamme de pâtisserie Chez Flo prestige à Paris, jusqu’en 2001. Étant à la fois formateur et démonstrateur pour GDF, il prépare en même temps le fameux concours de « Un des Meilleur Ouvrier de France pâtissier » qu’il remporte en 2004. Il devient également champion du monde de pâtisserie en 2006. L’auteur de Délicieux caprices devient formateur et consultant indépendant depuis et partage sa réussite en devenant coach pour des pâtissiers qui souhaitent participer à différents concours. Connu mondialement avec sa réputation de meilleur pâtissier, il intervient pour les professionnels en France et internationaux. Actuellement, il édite son premier ouvrage « délicieux caprices », une œuvre pour bistrot et pâtisserie riche en idée de gâteau, entremet, et gourmande pour tous genres de caprices sucrées ! Michel Franck révolutionne la littérature avec un esprit créatif et pratique.
Dans cette entreprise, Michel Franck partage son art, un art qui lui tient à cœur. Le principe de tous grands chefs pâtissiers est qu’il faut mettre son cœur dans chaque plat, chaque recette, tout en apportant une touche d’innovation. Michel Franck ne déroge pas à ce principe et est un pâtissier soucieux du détail. Michel Franck fait de la pâtisserie comme une œuvre de sa vie et voyage dans plusieurs pays pour découvrir, et apprendre. Michel Franck allie littérature et sciences en un seul ouvrage, un reflet nouveau de son époque.
Délicieux caprices, un livre qui satisfait toutes les envies
La pâtisserie regroupe tout ce qui est cuisiné à base de pâte sucrée. C’est également une boutique, un endroit où l’on déguste ces petits gâteaux.
Certes, plusieurs livres de pâtisseries sont disponibles en boutique avec diverses idées. Chacune propose de manières différentes des recettes faciles et réalisables même à la maison. Délicieux caprices, lui, inspire plus l’univers de la pâtisserie, bistrot, et restaurant. Dans son ouvrage, Michel Franck propose des gâteaux aux formes innovantes, des entremets au goût délicieux avec un mariage d’ingrédients originaux, des desserts aux goûts uniques, une cuisine d’exception ! Les couleurs sont mises à l’honneur dans les recettes de ce livre de cuisine. Tous les produits et ingrédients sont disponibles en boutique. Destiné tant à la pâtisserie qu’à la boutique et la cuisine de bistrot, les produits reflètent un esprit enchanteur.
Aspect techniques de l’ouvrage livre
Cet ouvrage est présenté au rayon : vie pratique et loisirs, arts de la table / gastronomie – cuisine
- Poids : 918g
- Longueur : 25.2 cm
- Largeur : 22.2 cm
- Epaisseur : 1.9 cm
- Nombre de page : 154
- Date de parution : 26/ 03/2012
- Relié
- Distributeur : dilisco
- Support principal : beaux livres
- Disponible dans d’autres langues
- Edition : Jérôme Villette
En un écrin de bonne saveur, gâteaux, tartes, verrines. Cet ouvrage original et pratique. Plusieurs produits sont des classiques revisités, d’autres sont de nouvelles créations inspirées de la pâtisserie classique. Dans cet ouvrage, 42 recettes de pâtisserie de boutique et / ou de restauration accessible également aux professionnels anglophones. Toute une palette de nouvelles idées et d’inspiration sont présentes dans cet ouvrage. « Deux caprices, pâtisserie de boutique et esprit de bistrot », édition Jérôme Villette est mise en vente dans les librairies habituelles. Les idées de pâtisseries dans cet ouvrage flattent les sens rien qu’à la vue. Odorat, vue et palais sont tous servis. Cet ouvrage est disponible dans les rayons et librairies. Auteur accompli, Michel Franck s’inspire des cuisines qu’il découvre tout au long de ses innombrables voyages dans ses créations. Bien que ce soit un anthropologue, il est également un pâtissier accompli.
