Pierre Gagnaire est un Chef de cuisine à 3 étoiles. Pierre Gagnaire est l’un des chefs cuisiniers les plus respectés de la cuisine en France. Pierre Gagnaire est reconnu par le public internationalement pour sa formidable invention et le fait qu’il soit méticuleux sur la présentation de ses mets. Pierre Gagnaire nous offre son premier livre de recettes accessible et à la portée de tous. Découvrez ce premier livre et ouvrage culinaire de Pierre Gagnaire intitulé » La cuisine des 5 saisons » : la présentation de ce livre, ses caractéristiques ainsi que les recettes des 5 saisons que Pierre Gagnaire cherche à nous transmettre à travers ce livre.
Présentation de l’auteur
Pierre Gagnaire est à la tête de restaurants implantés dans le monde entier. De Londres à Dubaï en passant par Las Vegas et à Paris, Pierre Gagnaire représente la perfection et la créativité de la cuisine française, reconnu dans le monde comme un chef hors pair. Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa recette à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l’entrée au dessert. Pierre Gagnaire est à l’origine de plusieurs grandes tables dans le monde.
Présentation du livre
Les caractéristiques du livre
L’auteur de ce livre est Pierre Gagnaire. Son éditeur est Solar. La date de parution de ces livres est le 13 Octobre 2016. Le format de ces livres est de 22 cm *25 cm. Cet ouvrage pèse environ 1.3950 kg. Les livres sont composés de diverses illustrations en couleur avec un chargement en nombre de 248 pages. Le format de cet ouvrage est de 228 mm*253 mm. Il a comme EAN 978-2263145971 et ISBN 2263145974.
La description du livre
Dans les 248 pages des livres, il présente 30 menus, de 90 recettes, et en 5 saisons. Pour Pierre Gagnaire, l’année se divise en 5 périodes et non en 4, le début du printemps est la cinquième période.
Pour chaque période, il présente 6 menus honorant la fraîcheur des produits et l’équilibre qui relie les 3 plats qui les composent. Grâce à son talent de pédagogue, les recettes dans les pages les plus impressionnantes deviennent faciles à réaliser en pratique.
Les recettes contenues du livre
Les plats de Pierre Gagnaire évoquent généralement une constellation dans les pages : une assiette principale entourée de multiples accompagnements. Des mets réputés et modestes tels que le navet, la raie, les abats, prennent avec leurs présentations précises et précieuses une allure spectaculaire dans les pages. Le plaisir de la table, selon Pierre Gagnaire, se relie sur l’excellence du produit simple et humble pour du bon goût. Le navet, la raie, les abats incitent, dans des assiettes merveilleusement étalées avec des vins, une cuisine généreuse et immédiate au cœur de la jeunesse.
Liste de recettes de mets :
- Le pot-au-feu de jarret de veau à l’anis étoilé, bouillon lié d’une patate douce ; chou rouge et poire comice.
- Des endives farcies d’abricots secs ;
- La terrine de la sole aux poireaux ;
- L’œuf à la berrichonne ;
- Le gros gnocchi de pois cassé aux cèpes…
Le salé se dépérit avec maestro mais personnalisé en Gagnaire dans les pages pour prendre la forme de recettes que chacun peut concocter.
Liste des recettes de desserts :
- Le biscuit roulé à la vanille ;
- Le jus de fraise émulsionné ;
- La tuile au citron ;
- La gelée de pamplemousse rose…
Dans les pages, chaque saison ses fruits de prédilection et ses desserts préférés à adopter.
Objectif de l’ouvrage
L’objectif de cet ouvrage est de réaliser une cuisine simple mais de bon goût, de transmettre la simplicité et d’exporter son style dans les produits utilisés mais aussi et surtout dans leur mise en œuvre. Pierre Gagnaire n’utilise pas de bouillon, ni de sauce, ni de cuisson, ni d’assemblage alambiqués ; pas de matériel sophistiqué pour chaque préparation. C’est en fait le style de Pierre Gagnaire dans les pages.
Recevez ce bel ouvrage d’arts de cuisine, sobre, rigoureux, mettant en avant l’essentiel par sa qualité et par ses recettes faciles pour la pratique dans la vie courante. Les livres sont à l’image de son écrivain et écrits par passion en vente au meilleur prix. L’écrivain privilégie dans les pages de son livre, la tendresse du cuisinier ou les arts de cuisiner. Pierre Gagnaire en situe l’origine dans son histoire par l’invention de ses recettes et la conception de la cuisine. Cet ouvrage ou livre est une parfaite illustration de la littérature. Pierre Gagnaire laisse loin derrière lui la multitude de ces ouvrages de cuisine qui ne sont que des compilations de recettes. Cet ouvrage est peut être lu sur ebooks avec une liseuse ou vivlio et mis en vente en magasin au prix abordable par tous et avec un service de livraison en France et le magasin expédié dans certains pays.
