Les leçons de pâtisserie offrent une formation approfondie dans le secteur de l’hôtellerie ou de la restauration, spécialisé dans la cuisine et l’art de la pâtisserie. La pâtisserie est avant tout, des techniques et un art. Même chez vous, pour une occasion festive ou pour des desserts, découvrez le grand monde classique de la pâtisserie française avec des décors sublimes de Christophe Felder. Grâce aux conseils du chef Christophe Felder, vous serez bientôt le meilleur pâtissier. Le célèbre chef pâtissier Christophe Felder vous expose ses recettes et astuces à travers son livre culinaire « La Décoration en pâtisserie », un bon livre à prix abordable. Découvrez les détails de ce livre dans cet article.
Description du livre « La Décoration en pâtisserie » de Christophe Felder
Prenez des cours de pâtisserie à la maison avec le grand chef Christophe Felder. En effet, il vous offre à travers ce livre des leçons pour sublimer des gâteaux ou autres recettes de pâtisserie. Dans cet ouvrage de pâtisserie, l’auteur vous offre plus de 350 photos étape par étape dans toutes les pages. Apprenez la décoration en pâtisserie comme :
- Le chocolat sur plaque ;
- La fabrication du chocolat ;
- Le masquage ;
- La nougatine ;
- Le sucre filé ;
- Le pastillage ;
- Et autres recettes et leçons de décoration pour pâtisserie !
Ainsi, décorez vos pâtisseries avec des idées infinies.
Caractéristiques détaillées de ce livre de leçons de pâtisserie
Cet ouvrage de Christophe Felder figure parmi les meilleurs livres de cours pâtissier des chefs.
- Auteur : Christophe Felder ;
- Editeur : La Martiniere Eds De ;
- Date de parution : 07/05/2014 ;
- Collection : Lecons De Patisserie ;
- Format : 19 cm x 25 cm ;
- Poids : 0,3960 kg ;
- EAN : 978-2732464916 ;
- ISBN : 2732464910 ;
- Illustration : Illustrations couleur ;
- Nombre de pages : 96 pages ;
- Format en cm : 19,40 x 25,60 x 0,80.
Ce livre de pâtisserie de Christophe Felder est disponible sous format broché avec un prix adapté au budget de tous.
A propos de l’auteur et l’éditeur de ce livre de cuisine pâtisserie
Christophe Felder et l’édition La Martinière ont confectionné ce livre pour des leçons de décoration des gâteaux et autres pâtisseries.
Auteur : Christophe Felder
Christophe Felder est né à Benfeld dans le Bas-Rhin, en 1965. Chef pâtissier, Christophe Felder a grandi dans ce monde de pâtisserie, grâce à son père boulanger-pâtissier en Alsace. Son père lui a enseigné l’essence, la simplicité, la qualité, le travail, la rigueur et lui transmet également le goût pour la formation. Des vertus exercées dans des établissements prestigieux comme Le Crillon à Paris. Christophe Felder a ensuite étudié à Strasbourg auprès du pâtissier Litzer-Vogel. Dès l’âge de 17 ans, Christophe Felder reçoit sa première médaille d’or avec les appréciations du jury dans un Salon européen. Après une brillante carrière chez Fauchon et Guy Savoy, il revient à l’Hôtel de Crillon comme pâtissier à 23 ans et honorera son poste pendant 15 ans. Christophe Felder est à la fois conseiller, inventeur de desserts, formateur, écrivain et propriétaire d’entreprise.
Christophe Felder dirige à présent son propre établissement de pâtisserie à Oppé à Mutzig, en Alsace, où il libère toute sa créativité. Son goût pour le partage s’exprime dans les nombreuses formations qu’il propose aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels de la France et Japon. En outre, Christophe Felder écrit des livres de pâtisserie.
Quelques livres de pâtisserie de Christophe Felder : Gâteaux-150 petits et gros gâteaux à dévorer, Tartes et clafoutis, Les Macarons, Desserts et pâtisseries sans sucre, Les Pâtes et les tartes, Les macarons d’Elisabeth-Les délices de Solar, Les petits gâteaux et Galettes-50 recettes des rois de la pâtisserie.
L’éditeur : La Martinière
La Martinière est un groupe d’édition français fondé en 1992 par Hervé de La Martinière sous le nom de Groupe Latingy. Avec un chiffre d’affaires annuel de 260 millions d’euros, il fait partie des 20 plus importants groupes d’édition en France. Présent aux États-Unis, en France et en Allemagne, La Martinière s’est développé par acquisitions successives. En 2004, La Martinière a notamment acquis les Éditions du Seuil. Le groupe est racheté par Média participation en 2017 et Vincent Montagne devient le PDG. Aujourd’hui, les Éditions de La Martinière sont le premier éditeur de livres illustrés en France où se rencontrent de grands talents.
La Martinière a crée les filiales : La Martinière jeunesse, Editions du Seuil, Petit à Petit, La Martinière, Editions de l’Olivier, Delachaux et Niestlé.
Avantages de ce livre de cuisine pâtisserie de Christophe Felder
L’inventivité de décor en pâtisserie du chef Christophe Felder vous a permis de confectionner des gâteaux sublimes chez vous. Effectivement, ce livre de Christophe Felder vous offre de nombreux avantages :
- Des leçons de décor en pâtisserie vous permettant de décorer vos gâteaux ;
- Christophe Felder offre des recettes et des techniques pour sublimer toute recette de pâtisserie ;
- Le chef pâtissier offre des décorations de pâtisseries tout en art ;
- Les leçons de Christophe Felder sont de véritables cours de pâtisserie, photographiés et expliquées étapes par étapes détaillant les astuces, techniques professionnels et ustensiles essentiels pour réussir toute décoration de pâtisserie ;
- Ce livre de leçons en pâtisserie de Christophe Felder a un bon rapport qualité-prix.
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