Saviez-vous que manger est une activité qui nous confère un immense pouvoir à la fois destructrice et restauratif. Selon Alain Ducasse, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle du monde entier par l’acte de manger. Il s’avère donc que manger est un acte citoyen et implique la responsabilité de tous. Il propose dans cet ouvrage, les bases de la véritable gastronomie humaniste sans impact négatif pour la nature et notre santé.
Description du livre
Alain Ducasse est un chef de cuisine renommé prenant conscience de l’impact sanitaire et environnemental de l’acte de manger. Dans cet ouvrage, il parle de l’impact nocif des différentes manières de manger et de ce que nous mangeons chaque jour. Évidemment, il propose des solutions adéquates pour y remédier. Selon Alain Ducasse, une meilleure recette de gastronomie doit apporter santé mais pas de maladie comme le diabète, obésité, cardio vasculaire, etc. Tout ce que nous mangeons ne devrait pas aussi avoir un impact destructif ou extermination de la nature.
Si on ne respecte pas la nature, comment pouvons nous avoir une nourriture saine sans limite pour nous et nos générations futures. Alain Ducasse, persuadé que manger est un acte politique, propose de placer la gastronomie au cœur d’une réflexion et d’un combat philosophique et politique. En prenant connaissance de la cause du choix de ce que vous mettez dans votre assiette nous conduira tous à un équilibre et un bien être individuel et collectif. Car, selon Ducasse, bien nous nourrir contribue à nourrir le monde. Un responsable de plus pour les gourmands de la planète terre.
Littérature de l’ouvrage
Dans chaque page de cet ouvrage, il s’exprime avec humour, sur la compréhensivité de nos envies gourmandes, et avec beaucoup d’autres qualités qui font de lui un véritable chef étoilé de France. Une littérature de tutoiement digne d’un chef étoilé.
Caractéristique du livre
Auteur
Alain ducasse, le passionné, est un petit-fils de menuisier et fils d’agriculteur. Il construit son empire avec la force de sa volonté. Après l’obtention de son Diplôme de l’Ecole hôtelière de Talence, Il entre dans la cuisine de grands noms, Guérard, Vergé et Chapel en tant que commis. Vergé lui offre la place de chef à l’Amandier à l’âge de 24 ans. Nommé un an plus tard à La Terrasse, un restaurant qui lui a permis d’obtenir deux étoiles par le célèbre guide rouge en 1984. Ensuite, il décroche trois étoiles après 33 mois aux commandes du Louis XV à Monaco, en 1990. C’est un précurseur, chercheur qui réinvente les saveurs.
Parmi ses entreprises de restauration:
- La Bastide de Moustiers;
- Spoon, Food & Wine , dans la capitale et à l’étranger;
- les cuisines du Plaza Athénée à Paris, en France.
Le restaurant du Plaza en obtient trois en 2001, c’est un Collectionneur d’étoiles,
Il ouvre des hôtels, rachète des restaurants et s’installe aux Etats-Unis et au Japon, à partir de 2002.
L’auteur Alain Ducasse est un véritable artiste d’art culinaire et aussi un homme d’affaires.
L’editeur
Cet ouvrage a été édité par les éditions, les liens qui libèrent est paru en France Le 22 mars 2017. Une maison d’édition française fondée par Sophie Marinopoulos et Henri Trubert en 2009. Il édite des livres de sciences humaines et est connu pour son engagement à gauche.
Dimensions
Ce livre du grand maître des arts culinaires étoilé de France adopte un largeur 14 cm et d’une longueur 22 cm. Une dimension qui facilite sa portée, si vous aimez vous balader avec un bouquin mais pas avec un baladeur.
Poids et page
Ce livre « Manger est un acte citoyen » du chef étoilé Alain Ducasse comporte 240 pages et pèse 0,2680 kg.
References
- EAN: 979-1020903839
- ISBN: 102090383X
- Achat du livre
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Cet ouvrage d’Alain Ducasse est une véritable source d’inspiration de base de l’art culinaire humaniste. Il propose des alternatives sur la manière de cuisiner permettant de respecter la nature, la culture et évidemment la santé de chacun de nous. Offrez vous une cuisine saine , tout en préservant et respectant la nature, source de tous les produits de recettes qui vous rendent si kiff gourmand.
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