Les livres de recettes sont plus confortables et pratiques dans la cuisine. C’est idéal d’avoir un livre de recettes de grand-mères à portée de main lorsqu’on cuisine. Il existe plusieurs recettes qui peuvent être utilisées pour préparer différents plats. Ici, Jean-Imbert propose une cuisine de grand-mère qu’il a rédigé dans le livre « Mercie Mamie pour les recettes ». Près de 70 recettes de plats traditionnels, réinterprétées, pour un repas en famille sur la même table.
Description du livre de cuisine « Merci Mamie pour les recettes »
Découvrez les recettes traditionnelles revisitées et livrées par le chef Jean Imbert et sa géniale mamie Nicole Imbert. Jean Imbert s’est inspiré de sa grand-mère dès qu’il est enfant. Après avoir entièrement élaboré avec elle la carte de son restaurant à Paris, il révèle le secret des mets délicieux que sa mamie lui a transmis dans ce célèbre livre de recettes familiales.
Le livre de cuisine Merci Mamie s’agit d’une histoire culinaire et d’amour, à partager avec votre enfant et vos amis.
Dans ce livre de cuisine, retrouvrez 70 recettes intemporelles, souvent proposées à la table dominicale :
- Tiramisu ;
- Poulette au citron ;
- Quatre-quarts tartiné de beurre ;
- Terrine de courgettes ;
- Et plus de recettes de cuisine pour vos plats gourmands.
Les caractéristiques de ce livre de cuisine
- Auteur : Jean Imbert ;
- Editeur : Chêne ;
- Date de parution : 20/11/2019 ;
- Format : 18 cm x 25 cm ;
- Poids : 0,7820 kg ;
- EAN : 978-2812303654 ;
- ISBN : 2812303654 ;
- Nombre de pages : 160 ;
- Format : 18,00 x 25,00 cm.
Ce produit est disponible sous le format broché avec un prix adapté à vos budgets.
L’auteur Jean Imbert
Né le 18 juillet 1981 à L`Haÿ-les Roses, Jean Imbert est un chef cuisinier de France. Après avoir remporté la saison 3 de Top Chef diffusée sur l’émission M6 en 2012, il s’est fait connaître du grand public. Cela est dû à ses relations régulières avec des grandes personnalités de la restauration. En 2021, il a travaillé comme chef au Plaza Athénée à Paris en France. Il est également auteur de quelques livres comme : L’Église catholique dans la France contemporaine, Cuisine intime, Fables, etc.
L’éditeur Chêne
Professionnels dans le domaine des beaux livres, ces Éditions ont été fondées en 1941. Écrivains passionnés et passionnants, photographes talentueux, originale en termes de sujets traités, qualité de mise en page et d’impression, diversité des gammes de prix sont autant les exigences et les avantages de ses livres.
Quelques livres de cet éditeur : Toits de Paris, Vive la vie !, La vie secrète des couleurs, Paris vu du ciel, Paris from above, Pâtisserie, Leçons en pas à pas, France en privé, etc.
Quelques recettes du livre de cuisine « Merci Mamie pour les recettes »
Voici deux recettes proposées dans ce livre de cuisine.
Recette de Salade de tomates aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates anciennes (tomate ananas, cornue des Andes, cœur de bœuf, green zébra, noire de Crimée), ½ de boite de ciboulette, ½ de boite d’estragon, 20 pluches de cerfeuil, 4 feuilles de basilic.
Pour la vinaigrette : ½ de boite d’estragon, 1 c à c de moutarde en grains, ½ de boite de ciboulette, 5 brins de persil plat, 3 cl de vinaigre de vin blanc, 2 feuilles de basilic, 10 cl d’huile d’olive, sel, fleur de sel et poivre du moulin.
Réalisation :
- Commencez à hacher les herbes ;
- Dans un bol, mettez les herbes hachées et la moutarde. Faites monter ensuite la sauce en ajoutant progressivement l’huile d’olive ;
- Pour finir, versez le vinaigre de vin, puis salez et poivrez ;
- Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux ;
- Assaisonnez ces tomates avec une fleur de sel et arrosez ensuite la vinaigrette aux herbes ;
- Parsemez de pluches d’herbes bien fraîches telles que l’estragon, le basilic, la ciboulette et le cerfeuil.
Recette de Bœuf bourguignon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pièces de joue de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 2 L de vin rouge, 1 poireau, 3 branches de romarin, 3 navets, 1 piment oiseau, 4 branches de céleri, ¼ de boite de thym, 50 g de farine, 3 feuilles de laurier, huile de pépins de raisin, sel et poivre en grains.
Réalisation :
- Marinez 24 H le bœuf avec l’assortiment aromatique dans le vin ;
- Saisir toutes les côtes des joues et les fariner, sur une plaque de cuisson à rôtir ;
- Puis torréfiez-les au four à 250 °C en les retournant après 10 minutes ;
- Ajoutez dans un rondeau les joues, la garniture, le vin et les immerger bien ;
- Cuire 4 H à couvert sur un feu très doux ;
- Débarrassez les joues et la garniture ;
- Filtrez le jus et diminuez jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse ;
- Remettez la garniture et la viande dans le jus.
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