Considérée comme l’une des représentantes les plus prometteuses de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a grandi dans une famille qui a toujours cru que la gourmandise était une valeur intrinsèque. Auprès des meilleurs chefs de France, elle a pris goût à la perfection et à la rigueur des tables étoilées. Désormais chef de cuisine au restaurant La Scène Michelin de l’hôtel Prince de Galles à Paris, elle organise les plats avec précision, pointilleuse et simplicité raffinée. Avec le livre « Best of Stéphanie Le Quellec », vous pouvez déguster des saveurs authentiques avec les plats de ce chef de cuisine. Elle propose sur sa carte des plats faciles, délicieux et conviviaux. Découvrez ici les détails de ce livre de cuisine.
Description du livre de recettes « Best of Stéphanie Le Quellec »
Ce qui a fait du livre : “le Best of Stéphanie Le Quellec”, un succès, c’est sa passion pour la cuisine, combinée avec la mise en place d’une discipline stricte en termes de travail. Le contenu de ce produit vous permet de maîtriser tous les gestes et les techniques nécessaires pour réussir les 10 plus belles recettes de la chef. De plus, l’illustration avec des photos et les instructions vous aident à mieux comprendre chaque étape de préparation.
Stéphanie dévoile ses arts culinaires au cœur de cet ouvrage :
- Œuf fermier d’Ile-de-France ;
- Jaune tiède acidulé ;
- Asperge verte ;
- Concombre de jardin ;
- Et autre recette faite maison.
Caractéristiques du livre de recette :
- Auteur : Stéphanie Le Quellec ;
- Éditeur : Alain Ducasse EDS ;
- Date de parution : 04/06/2015 ;
- Collection : Best of ;
- Format : 19 cm x 25 cm ;
- Poids : 0,6260 kg ;
- EAN : 978-2841237869 ;
- ISBN : 2841237869 ;
- Nombre de pages : 103 ;
- Format : 19,80 x 25,30 x 1,80 cm.
Ce livre de recettes figure parmi les meilleurs chefs, il a un excellent rapport qualité-prix. Cet ouvrage est disponible sous un format relié avec un bon prix.
Tout sur l’auteur : Stéphanie Le Quellec
Née le 6 décembre 1981 à Lecocq, Enghien-les-Bains, Stéphanie Le Quellec est une chef de France, étoilée deux fois. Elle est la gagnante de la saison 2 de Top Chef sur l’émission M6 en 2011. Elle fait partie des rares femmes à recevoir deux étoiles au Guide Michelin.
Fille de commerçant et consultante en informatique, Stéphanie a grandi à Enghien-les-Bains dans une famille où la gourmandise et la gastronomie sont de véritables arts de vivre. À l’âge de 7 ou 8 ans, elle a commencé à faire de la cuisine. Après des études au collège, elle étudie pendant 5 ans à l’école hôtelière Albert-de-Mun à Paris. Elle a obtenu le BTS à l’âge de 19 ans.
Son cursus professionnel
Elle commence sa profession en 2001 au restaurant Le Cinq du George-V à Paris avec Philippe Legendre, un haut employé français. Elle y rencontre son futur mari , le chef David Le Quellec, et ils ont trois enfants. Après être devenue sous-cheffe à côté d’Eric Biffard, elle s’installe à Tourrettes (Var) en 2006 pour travailler avec le grand employé de France Philippe Jourdin sur le domaine de la Terre Blanche du groupe Four Seasons.
Elle remporte en 2021 la deuxième saison de Top Chef sur l’émission M6. De cette année, elle a gagné aussi la première édition de Top Chef : Le Choc des champions, contre Romain Tischenko gagnant de la première saison.
Stéphanie est devenue cheffe du restaurant La Scène, en 2013, en dans l’hôtel cinq étoiles Prince de Galles à Paris.
Elle a aussi eu une première étoile en 2014 au guide Michelin.
Sur le petit écran
Stéphanie a revenu sur le petit écran en 2017 dans l’émission M6 (Ma Mère cuisine mieux que la tienne !)
En 2019 de mois janvier, Stéphanie acquiert une deuxième étoile au guide Michelin.
En 2019 mois de mars, elle a quitté le restaurant de l’hôtel Prince de Galles, après quelques semaines d’obtention de la deuxième étoile, sans doute au suivi de l’intention de l’hôtel de fermer le restaurant afin de se rediriger vers une offre de restauration moins élevée.
Le 9 octobre 2019, elle ouvre son propre restaurant, nommé La Scène, qui se trouve à l’avenue Matignon, à Paris.
Le 27 janvier 2020, Stéphanie a obtenu directement deux étoiles pour son nouvel enseigne. De même année, au mois de décembre, elle a ouvert une épicerie fine-traiteur Mam, à Paris.
Le début d’année 2021, Stéphanie acquiert un potager à Candé-sur-Beuvron afin d’approvisionner son enseigne parisienne La Scène, avec laquelle elle rêve d’une troisième étoile au Michelin.
Quelques livres de cuisine Stéphanie Le Quellec : Cuisine – Stéphanie Le Quellec, Stéphanie Le Quellec – La Scène, etc.
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