La cuisine est un mélange entre la simplicité et la convivialité pour Yves Camdeborde. Son livre de recettes « Simplement bistrot » insiste propose des recettes de tous les jours. Des recettes simples et pratiques pour ressortir la vraie gastronomie Parisienne. Yves Camdeborde est un chef réputé en France, à Paris par ces produits gastronomiques. Découvrons des détails sur ce livre et sur l’auteur à travers ce texte.
De quoi parle cet ouvrage ?
Yves Camdeborde résume la cuisine comme étant simple et conviviale. Cet auteur est nommé à la tête du Comptoir du Relais pour offrir le meilleur de la gastronomie française. En effet, le chef est passé par la Tour d’argent, le Crillon et le Ritz. Il a également la renommée de La Regalade. Ce chef Parisien est un grand amoureux du Rugby, et de la littérature, il a renouvelé son talent avec le bistrot. Dans son ouvrage, il propose une cuisine à partager en famille et entre amis. L’œuvre offre plus de 90 recettes faciles et réalisables même pour un amateur en cuisine. Laissez vous tenter par des produits inégalables, un plat nature et authentique. Le chef dévoile ses arts culinaires à travers :
- Le pâté de campagne ;
- La brochette des Saint-Jacques au thym ;
- Une souris d’agneau avec de la semoule et des fruits secs ;
- Filets de saumon avec du sel et de la crème d’oseille ;
- Verrine de fruits secs ;
- Fruits rouges et mascarpone ;
- Crème au chocolat ;
- Etc.
Dans ces éditions, vous allez découvrir les recettes de son hôtel, et la « salle d’attente » du restaurant d’Yves Camdeborde. Dans ces livres, vous allez déguster des hors-d’œuvre sur le zinc. Un petit plat savoureux et gourmand avant de passer au dîner.
Qui est Yves Camdeborde ?
Yves Camdéborde est né en 1964 à Pau. Il a eu ses premières formations en cuisine au Ritz, puis la formation en restaurant à La Marée et à l’hôtel Crillon. Il a travaillé avec Christian Constant, puis, en 1992, il a ouvert son propre restaurant La Régalade à Paris. Sa cuisine est entre la gastronomie, et le bistrot. Cependant, la qualité des produits est mise en avant. Puis, il a vendu son restaurant pour se renouveler et propose des commandes et une livraison à Paris, du Comptoir du relais, pour le plaisir de tous. Et depuis 2010, il est devenu membre du jury de l’émission Masterchef sur TF1.
Quelles sont les caractéristiques de cet ouvrage ?
Cet ouvrage figure parmi les meilleurs livres de cuisine des chefs. Voici les caractéristiques de cet ouvrage « Simplement bistrot ».
- Auteur : Yves Camdeborde ;
- Photo : Yves Duronsoy ;
- Editeur : Michel Lafon ;
- Parution : Octobre 2010 ;
- Format : 19 cm x 30 cm ;
- Poids : 1,0670 kg ;
- EAN : 978-2749912981 ;
- Nombre de pages : 203 ;
- Format : 19,10 x 30,20 x 1,90.
Ce livre est disponible sous le format E-book ou E-pub pour ceux qui veulent avoir la version électronique.
Pourquoi acheter ce livre ?
Il partage à travers son livre plus d’une centaine de recettes faciles et surtout réalisables au quotidien. Avoir toute une collection de livre de cuisine est assez bénéfique pour les amoureux, parlons des avantages de ce livre en particulier.
- D’abord le chef partage à travers son ouvrage une cuisine à proximité et conviviale.
- Ce cuisinier est accessible par tous, contrairement aux grands chefs qui proposent un cadre étoilé et un plat hors de prix.
- Après tous ses parcours culinaires, Yves Camdeborde : la Tour d’argent, le Crillon, le Ritz, La Régalade, il offre des menus simples et distingués. Sa cuisine se différencie des autres par sa qualité et surtout la fraîcheur des produits.
- Le chef souhaite partager son goût pour une cuisine de proximité.
- La cuisine Camdeborde est simple et bon, que ce soit pour un professionnel ou un repas au quotidien.
Quelques recettes du cuisinier
Voici quelques nouvelles recettes du cuisinier pour vous inspirer.
Les abats de bœuf
Cette recette est pour un pot-au-feu qui dépote. Voici comment la préparer :
- Commencez par blanchir la langue de bœuf à l’eau bouillante, puis pelez-la.
- Faites cuire pendant 2 heures en ajoutant des ingrédients comme : les carottes, navets, chou vert, ail et bouquet garni.
- Enfin, égouttez, coupez-la en tranches.
- Faites dorer à la poêle.
- Servez les abats de bœuf avec du bouillon et des légumes.
La vache qui rit
Une technique d’Yves Camdeborde pour préparer des croque-monsieur faciles. Une recette à réaliser au quotidien.
- Tartiner le pain de mie en 8 tranches avec du fromage la vache qui rit ;
- Garnissez le pain avec du jambon.
- Refermez et laissez cuire à la poêle à feu doux.
Ces livres de recette par Yves Camdeborde est tout ce qu’il vous faut pour réaliser les meilleurs plats et surtout, des recettes économiques. Il s’accompagne avec vos œuvres de littérature. Ce produit est disponible sur fnac.com et bénéficiez d’un service de livraison. Passez votre commande en ligne. Grâce à cet ouvrage, vous réaliserez un dessert délicieux. Des véritables arts culinaires.
